אתם בלב שלנו: מחבקים את יצרני היין והתזקיקים של הצפון

כמה יפים הגליל והגולן בתחילת החורף, כשהמעלות יורדות וההסקה דולקת בעוז בבתים הצחורים של המושבים, הקיבוצים והכפרים בהרים ובוואדיות של הצפון. למרבה הצער, זהו חורף שני שיישובי ועסקי האיזור מוצאים את עצמם בקו האש, במצב בלתי אפשרי של הפצצות ואיומים שעקרו רבבות מביתם.

בשל המצב, החלטנו בדיוטי להעניק מקום מיוחד בחנות למוצרים של מגוון יקבים ומותגי האלכוהול ישראלים מהצפון והדרום: יינות אדומים, מבעבעים, ורודים ולבנים – וגם וויסקי, ג׳ין ותזקיקי פירות – אפשר יהיה למצוא בעמדה מיוחדת שממוקמת בכניסה לחנות, בפעם הבאה שתבקרו אצלנו.

כמה מהמותגים שתוכלו למצוא על המדף:

יקבי רימון והאגם הצפוני
מי שאוהב את הטעם העמוק והחמצץ של רימונים, מכיר בוודאי כבר את יקב רימון הצפוני, שם יוצרים במשך שנים ליקרים, יינות מחוזקים (בסגנון פורט) ויינות מרימונים. יוזמה חדשנים בקנה מידה בינלאומי שגם זוכה לפרסים. האנשים שעומדים מאחרי רימון הקימו לפני מספר שנים גם יקב אח: האגם הצפוני, שם מתמקדים ביינות קלאסיים, כלומר מענבים, שמקורם בגליל בפרט ובצפון בכלל.

אלינו מגיעים מרימון והאגם הצפוני פורט – יין מתוק מחוזק בברנדי, שמיושן בחביות עץ שמעניקות להם מורכבות ועגלגלות. לבקבוק המעוצב יש פוטנציאל יישון של 15 שנים לפחות – סיפור מצוין למי שמחפש מתנה ייחודית מהצפון. 

מיקב האגם הצפוני של רימון מגיע אלינו גם יין לבן מענבי ויונייה ארומטיים, שנוצר בסגנון יינות דרום צרפת. הענבים ליין זה נבצרו מוקדם יחסית, וזאת על מנת להעניק ליין מקסימום רעננות. 

שאטו גולן – גשם ורוד רוזה

שאטו גולן הוקם בדרום הרמה ובעשורים האחרונים הוא הפך לאחד מיקבי הבוטיק האהובים והיוקרתיים בישראל, שרק הולך וצובר פרסטיז׳ ופרסים. היקב – שמעוצב בסגנון שאטו צרפתי וכולל גם מנחת מסוקים למי שמעוניין להגיע הכי מהר שיש מהמרכז – מתמחה ביינות בסגנון קוט דה רון ובורדו.

שווה לחפש אצלנו בעמדת יינות הצפון את גשם ורוד של שאטו גולן, שמקורו בענבי סירה וגראנש אדומים מכרמי היקב שבגולן. אחרי זמן קצר עם הקליפות, היין הורוד עובר ליישן במיכלי נירוסטה שמשמרים את הרעננות והצבע שלו. 40.90 ‏$, משתתף בהטבת 3+1

מזקקת יוליוס – ג׳ין עכו

כמעט כל מי שעוסק באלכוהול בארץ תמים דעים: יובל ג׳וב-הרגיל, מבקר המסעדות שהפך למזקק אמון על תזקיקי הפירות הטובים בארץ. יוליוס – שממוקמת בסמוך לגבול לבנון ושבליבה דוד שהגיע ממזקה ישנה שנסגרה באירופה – עומד כמעט בשיממון מאז השביעי לאוקטובר. הבקבוקים שיוצאים תחת ידו של הרגיל מזוקקים במשורה, לפעמים במתקנים של קולגות שנותנים לו יד על מנת שימשיך את מפעל חייו גם בימים אלו. אלינו מגיע ג׳ין עכו יוצא הדופן, ומהיחידים בעולם שמתבססים על תזקיק ענבים. עכו מתובל בהשראת הגליל ועכו והוא נהנה מהדריות ורעננות מודגשת לצד עשבוניות. 49.90 ‏$

יקב דלתון – קברנה סוביניון

דלתון עבר בעשור וחצי האחרונים מהפכת איכות וחדשנות, שממקמת אותו ואת היין גיא אשל בחזית היצירה הישראלית של היקבים הגדולים בכל מה שנוגע לקיימות, ביו-דינמיות וטכניקות מתקדמות למיקסום טעמים טבעיים ביין.

היקב, שקרוי על שם דלתון בו הוא ממוקם – גם הוא לא רחוק מהגבול - יוצר מספר יינות במהדורה מוגבלת שמגיעים אלינו לחנות. אחד מהם הוא פמילי קולקשן, שמתבסס על ענבי קברנה סוביניון מהגליל. היין עובר יישון בחביות עץ לא-חדשות (כדי למתן את טעמי העץ), שמעניקות לו מורכבות שמצטרפת לפירותיות. אפשר לפתוח כבר עכשיו או לחכות 5-6 שנים ולראות אלו גוונים נוספים יתווספו לטעמו.34.90 ‏$, משתתף בהטבת 3+1

רקאנטי – פטיט סירה

היקב המוכר עבר ממש לפני המלחמה לקצה הגליל – קרוב לכרמים שעל ענביהם מתבססים היינות המסקרנים שלו. לצד יינות מזנים אנדמיים כביתוני ומראווי, רקאנטי היה מהיקבים הגדולים הראשונים שחרתו על דגלם ייצור בסגנון ים תיכוני – בדומה בעיקר לדרום צרפת וחבל הרון.

פטיט סירה האדום הוא זן שמגיע מהאיזור ומעניק תוצאות מרשימות גם בגליל. רקאנטי עושים לו כבוד במשך שנים עם יין זני, של 100% פטיט סירה. יין עוצמתי, שלצד פירותיות עובר יישון בחביות חדשות שמעניקות לו טעמי תבלינים ונוכחות. 32.9$, משתתף בהטבת 3+1